Ya sea para una sopa paraguaya, torta, pastelitos o como simple ingrediente en platos principales, el queso es uno de los infaltables para la mesa de Semana Santa. Sin embargo, para este año habrá que hacer considerables esfuerzos económicos para sumarlo a las preparaciones. El kilogramo del cremoso tiene en la actualidad un piso de $5.500 en la mayoría de comercios capitalinos.
Los comerciantes aseguran que el aumento responde a la fecha de conmemoración católica. Estiman que luego del Domingo de Pascua, el precio tendría un leve y poco significativo descenso.
En una recorrida por comercios de la capital encontró el costo mínimo de un cremoso a $5.380, perteneciente a la marca Audi, en una importante cadena de supermercados.
"A comparación de 2023, tenemos menos ventas. Además, los clientes están comprando de forma más fraccionada", reveló la encargada de La Calandria, una reconocida quesería ubicada en la esquina de Junín y La Rioja. Allí, el kilo del cremoso más económico llegaba a $6.500 y otras variedades como el Holanda, muy utilizado para esta fecha, podía costar $9.993 y alcanzar hasta $15.000.
"Una forma de ahorrar es comprarlo por media pieza o pieza entera, de esta manera se accede a descuentos", sostuvieron desde el comercio sobre la estrategia de las queserías. Desde el punto de referencia en el microcentro no descartaron que los valores desciendan luego del Domingo de Pascua. "Es algo que todos los años pasa, creemos que esta temporada no será la excepción aunque viendo cómo está la situación económica, todo puede pasar", explicaron.
Sobre la reacción de los consumidores, la encargada reveló que existen muchas quejas ."Sobre todo porque ven que baja el dólar, pero sigue los cambios. Es algo que pasa en todos los rubros del sector mercantil", dijeron.
En la sucursal de un hipermercado, el kilo más económico era de la firma Silvia port salut a $7.200. Mientras que La Pauliana port salut estaba $8.240 y una variedad cremosa de la marca Cremac llegaba a $10.049. Sobre este último, un cliente comparando precios comentó a época: "Hace una semana costaba $8.000. La verdad, no se entiende, supuestamente abrieron las importaciones, pero todo se vuelve más caro".
En un supermercado, situado en Córdoba e Yrigoyen, los más económicos eran el cremoso y el barra de la firma Audi, a $5.380 y $5.770, respectivamente. Le seguían Tregar a $8.550 y La Serenísima doble crema a $10.890. Más caros: port salut Tregar a $11.790 y Milkaut a $11.754.
Fuente: Epoca
